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19 de fevereiro de 2018 No ensino superior público, quase 10% das refeições servidas são vegetarianas, avançou o jornal “Público”, citando dados enviados por 11 das 12 universidades públicas do país. Em termos absolutos, das 13.334 refeições servidas diariamente, 1.475 são vegetarianas. A Universidade Nova de Lisboa é a instituição que mais serve refeições vegetarianas: estas representam um terço do total de refeições servidas nas cantinas desta universidade. Já nos estabelecimentos do ensino básico e secundário a escolha destes pratos é mínima, representando apenas 1% das refeições disponibilizadas. À ASAE e à Associação Vegetariana Portuguesa têm chegado algumas queixas relativamente à confeção dos pratos vegetarianos e quanto à recusa da disponibilização destas refeições. |
