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14 de dezembro de 2016 A OMS revelou que cerca de um terço (30%) dos bolos de pastelaria, vendidos em Portugal, possuem uma elevada quantidade de ácidos gordos trans. De acordo com o relatório elaborado pela OMS, este problema foi detetado nas pastelarias de produção local e não na indústria. «Os proprietários e pasteleiros têm de saber que as gorduras parcialmente hidrogenadas são as mais nocivas, mais do que as hidrogenadas», revelou, em entrevista ao “JN”, Susana Casal, professora da Universidade do Porto e autora da pesquisa. «A indústria acaba por não arriscar na inclusão dos ácidos gordos trans porque está vigiada», considerou Pedro Graça, diretor do Programa Nacional para a Promoção da Alimentação Saudável (PNPAS) da Direção-Geral de Saúde. «E como estes produtos carecem de rótulo, a sua presença mantém-se invisível». Pedro Graça pede que se evitem os bolos, que não se comam todos os dias. |
