A NOVA Medical School, em conjunto com a Diaverum Portugal, desafia todos os estudantes de Nutrição e Medicina do país a criar receitas inovadoras, acessíveis e nutricionalmente equilibradas, especialmente desenvolvidas para doentes renais crónicos, em tratamento com hemodiálise, na 3.ª edição do MedCOOK Challenge.
As candidaturas estão abertas até dia 10 de novembro e a competição consiste na apresentação de três receitas (entrada, prato principal e sobremesa), com a descrição detalhada dos ingredientes, capitações e dose, modo de preparação e informação nutricional (cálculo nutricional). A inscrição pode ser feita em grupos de até 4 elementos.
O valor nutricional da refeição deve respeitar valores nutricionais específicos para pessoas com doença renal crónica em programa de hemodiálise, especialmente no que diz respeito à proteína, potássio e fósforo, conforme a tabela de composição de alimentos do Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge. O custo de cada receita não pode exceder os 5 euros por pessoa.
As cinco melhores propostas são selecionadas mediante a avaliação de um júri, com base na originalidade, cumprimento das regras, preço, estrutura nutricional e facilidade na confeção. O apuramento dos vencedores, de entre as cinco propostas, será obtido através da comunidade, através do número total de gostos de cada vídeo.
A Doença renal crónica (DRC) é uma patologia com elevada prevalência entre a população mundial. Portugal, não é exceção, “e é um dos países com maior prevalência da DRC e estima-se que, pelo menos 1 de cada 10 pessoas, sofra desta doença crónica. Prevê-se que em 2040, a DRC seja a nível mundial, a quinta principal causa de mortalidade e de perda de qualidade de vida. A Diabetes e a hipertensão arterial são as principais causas de DRC. Muitos destes doentes precisarão de tratamento substitutivo; atualmente em Portugal, perto de 13.000 pessoas realizam tratamento com hemodiálise”, informa a instituição de Ensino Superior em comunicado.
O objetivo desde concurso é “contribuir para um melhor conhecimento da doença renal crónica e promover a literacia dos doentes e da comunidade sobre a importância da dieta no tratamento e prevenção da doença e outras patologias. Adicionalmente, proporcionar momentos de qualidade em família à volta duma refeição saborosa e segura”.
Conheça a iniciativa e consulte o regulamento do MedCOOK Challenge aqui.
