À medida que os insetos começam a ser utilizados na alimentação, a Food and Drug Administration (FDA), a agência reguladora do medicamento dos Estados Unidos, aproveitou para alertar que as cigarras são parentes dos crustáceos, e como tal devem ser evitadas pelas pessoas que são alérgicas a frutos do mar.
Este aviso surge após um artigo do The New York Times que indica que estes insetos estão a ser preparados por chefs profissionais e em vários restaurantes norte-americanos.
As cigarras não contêm glúten, são ricas em proteínas e pobres em gorduras e em hidratos de carbono.
Apesar de este tipo de insetos ser cada vez mais uma opção, a Organização para a Alimentação e Agricultura das Nações Unidas, alerta para os potenciais riscos alergénicos associados aos insetos comestíveis, indicando que é necessário efetuar mais investigações nesse sentido.
