De acordo com um estudo de uma equipa de cientistas alemães de várias Universidades, Institutos e Hospitais do país, publicado na revista “Science Translational Medicine”, uma dieta rica em sal enfraquece o sistema imunitário.
Os investigadores começaram por introduzir dietas com alto teor de sal em ratos e descobriram que estes estavam mais susceptíveis a infeções bacterianas mais graves. Depois testaram em humanos, e foi-lhes dado todos os dias, seis gramas adicionais de sal, além da quantidade recomendada. Passado algum tempo, os voluntários começaram a mostrar sinais de deficiências imunitárias pronunciadas.
“O estudo demonstrou que o cloreto de sódio (sal) revigora as respostas imunes em vários contextos, e que o sal pode prejudicar as respostas antibacterianas dos neutrófilos. Estas deficiências de neutrófilos não se deviam diretamente ao sal ou à ureia, mas eram dependentes do hiperglucocorticoidismo induzido pelo sal. Além disso, os neutrófilos de voluntários saudáveis eram menos capazes de controlar bactérias ex vivo após o consumo de uma dieta rica em sal”, indica a pesquisa.
Dado que a dieta ocidental típica está repleta de sal, estas descobertas revelam que as pessoas podem estar a tornar-se mais vulneráveis a infecções bacterianas. Outra das conclusões retirada deste estudo, e ao contrário do que se pensava, aquando uma infeção bacteriana o consumo de sal deve ser reduzido.
Consulte o estudo aqui.
