Recentemente, investigadores da FCNAUP, FMUP e John Hopkins publicaram um estudo que avalia o impacto do consumo de vegetais no sistema nervoso autónomo, em crianças em idade escolar.
A relação entre o sistema nervoso autónomo e o consumo de hortícolas trouxe resultados surpreendentes, que ajudam a interpretar os efeitos da alimentação na saúde, como benéficos ou maléficos, em função da dose, variedade e do contexto biológico ou ecológico em que comemos.
O estudo pode ser consultado, aqui.
