A European Federation of the Associations of Dietitians (EFAD) lançou uma coleção de receitas ricas em proteína.
Este manual é resultado do concurso ocorrido em abril, denominado por “High-Protein Meal for Older Adults Competition“, e apoiado pela European Network of Dietetic Students (ENDiets).
As receitas a concurso tinham de cumprir uma série de critérios: incluir pelo menos 30g de proteína por porção, ausência ou diminuição da adição de açúcares (limite de 10% do VET), gordura saturada (limite de 10% do VET) e de sal.
Para além disso, as receitas deviam ser coloridas, apelativas, fáceis de preparar e de consumir, bem como apresentar ingredientes sustentáveis que reduzam a pegada ambiental.
Uma das receitas presentes neste Manual é proveniente de uma parceria entre o Programa Nacional para a Promoção da Alimentação Saudável (PNPAS) em parceria com o Chef Fábio Bernardino, de “Arroz aromático de pescada e espinafres”.
Pode consultar o Manual aqui.
