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22 de Janeiro de 2016 Um grupo de investigadores testou ontem, em Oliveira do Hospital, as propriedades de uma planta medicinal, a calêndula, que também pode enriquecer a comida e contribuir para atenuar a escassez de alimentos no mundo. Em declarações à agência “Lusa”, a coordenadora do projeto de investigação, Beatriz Oliveira, defendeu o incremento da produção de calêndula e de outras «plantas que não são geralmente valorizadas», para que a Humanidade “possa responder à necessidade futura de alimentos”. Se tal não for feito, os países «não terão comida para todos» dentro de 30 a 40 anos, acrescentou. «O planeta não produz o suficiente para alimentar todas as pessoas», afirmou a professora da Faculdade de Farmácia da Universidade do Porto (UP). Financiado pela Fundação para a Ciência e Tecnologia, o estudo da calêndula começou há cerca de um ano, envolvendo investigadores de várias instituições portuguesas do ensino superior público e privado, no âmbito do Laboratório Associado de Química Verde (LAQT) e da Rede de Química e Tecnologia (REQUIMTE), criada em 2003, ao abrigo de uma parceria entre a UP e a Universidade Nova de Lisboa. Após terem realizado há meses um «ensaio sensorial» com a participação de 100 provadores de alimentos com calêndula, uma planta de origem mediterrânica, os investigadores estiveram na quinta-feira num restaurante de Oliveira do Hospital, no distrito de Coimbra, convidado para integrar os trabalhos. No «primeiro almoço fora do estudo», mais de 20 pessoas, entre universitários, autarcas e outros comensais, puderam degustar diversas pastas com calêndula, confecionadas por Casimiro Santos, um cozinheiro que já trabalhou em diferentes países. A demonstração será repetida na Festa do Queijo Serra da Estrela, em Oliveira do Hospital, nos dias 5 e 6 de março. |
