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8 de outubro de 2018 A Comissão Europeia lançou uma consulta pública para impor um máximo de dois gramas de gorduras trans por cada 100 gramas de gordura na comida destinada a consumo final. A proposta baseia-se em recentes estudos científicos que recomendam que a percentagem de gorduras trans presentes na alimentação quotidiana seja tão baixa quanto possível de modo a evitar riscos para a saúde. Segundo Bruxelas – e apesar dos numerosos avisos das autoridades de saúde –, há países onde os níveis destas gorduras não baixam nos biscoitos, bolos e bolachas pré-embalados desde meados dos anos 2000. Os interessados podem participar na consulta pública até ao dia 1 de novembro. As gorduras trans são um tipo de ácidos gordos insaturados que podem ser classificadas como ocorrendo naturalmente ou produzidas industrialmente. As gorduras trans produzidas industrialmente formam-se quando óleos e gorduras são modificados através do uso de técnicas de processamento industrial. O processo de hidrogenação parcial é o mecanismo primário usado na produção industrial de ácidos gordos trans. De acordo com a agência “Lusa”, durante o processo, o óleo é endurecido, o que melhora o seu apelo comercial, melhorando o perfil sensorial e textura, e aumentando a vida útil e tolerância ao aquecimento repetido do produto. |
