Segundo o último relatório Food Waste Index Report 2021, publicado pelo Programa Ambiental da Organização das Nações Unidas (ONU) e da WRAP – Circular Economy & Resource Efficiency Experts, durante 2019, foram desperdiçadas cerca de 931 milhões de toneladas de alimentos.
Estes valores representam uma média de 121 quilos por pessoa, cerca de 17% de todos os alimentos disponíveis aos consumidores durante 2019.
De acordo com os dados apresentados, cerca de 690 milhões de pessoas são afetadas pela fome a cada ano, e mais de 3 milhões de pessoas não têm recursos para manter uma dieta saudável.
Já os alimentos desperdiçados ou perdidos correspondem a 8-10% das emissões globais de gases de efeito de estufa.
A maioria dos resíduos, cerca de 61%, veio de residências particulares. Os restaurantes correspondem a 26% do desperdício global, enquanto os retalhistas, como supermercados, contribuem com 13%.
Para este relatório, os investigadores analisaram dados de resíduos alimentares de 54 países.
